【初版】バイオテクノロジ-と食品: バイオ食品の安全性確保に向けて エンジニアリングアプリケーションのケーススタディ

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「バイオテクノロジ-と食品: バイオ食品の安全性確保に向けて」

初版

国際食品バイオテクノロジー協会(IFBC)による、バイオテクノロジーを応用した食品の安全性評価に関する広い視野からのレポート。

現在、厚生省、ＦＡＯ／ＷＨＯ、ＥＣ、ＯＥＣＤなど国内外でバイオテクノロジー食品の安全性確保のための基本方針や評価指針が検討・討議されています。本報告書は、国際生命科学協会本部などが中心となって設立された国際食品バイオテクノロジー協議会がそれに先駆けて基本的な考え方と評価手順を提案し、広く米国内外の産・官・学各分野における識者の意見をも聴取し、また国際シンポジウムの成果をもふまえてとりまとめたものです。

建帛社
Publication date‎December 1, 1991

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